餐饮市场看似门槛低，实则瞬息万变，新手餐饮老板每一步都需求谨慎应对。餐饮全案设计，新餐饮老板想继续盈余，以下4条总结的经历，让餐饮人少走弯路：

　　1、要明晰客群定位：

　　一家餐厅开店之前，卖什么菜品，做哪部分人群的生意都要先策划出来。千万不能贪心，想着早上、正午、晚上都经营；年青的、年长的、高端的、低端的都做。 客人也不知道你家哪些菜好吃，挑选上困难就就吓退一部分顾客，因为大部分人是怕麻烦的。一开端就要明晰菜品品类和人群定位。在做餐厅品牌宣扬时就有针对性。近几年以单品为核心菜品的单品餐饮店越来越多，单品领域越来越精细化。其意图就是锁定目标顾客。

　　2、餐厅菜单要规划明晰：

　　一家餐厅20% 的菜品发明80%的利润。特征必选菜品大图杰出，利润高的菜品图文结合做引荐。一份好的菜单堪比一个好的服务员。一道菜能否成为爆款单品是能够经过规划并规划发明出来的。如：费大厨辣椒炒肉：门店显著位置展示新鲜五花肉、湖南螺丝椒。菜单上[敏感词]版面杰出宣扬这道菜。如：蘩楼广式点心茶楼的水晶虾饺：把整道菜制作流程经过图文并茂的形式介绍出来。宣扬从店前的广告宣扬牌开端，到店内菜品海报，再到点菜单十大必点菜品。一道菜品经过咱们一系列的规划和引荐，在顾客视觉中曝光3次以上，会发生神奇的作用，正所谓逢三必卖。餐饮全案规划师在做菜单规划时，要把每一个顾客都当成“小学生”一样，能快速分辨出哪些菜是特征，必点，优惠菜。同时菜品数量要少，只保留优势菜品。一是削减顾客挑选时刻；二是削减备菜成本。诚心从顾客视点出发，以用户思维去思考。

　　3、餐厅空间形象规划：

　　走在一条餐饮特征街上，决定进一家餐厅，很大因素是因为这家餐厅门头装饰吸睛，店内环境看起来不错。如果是一家小餐厅，没有品牌规划和空间装饰规划的预算费用，不能请专业餐饮规划公司来做，也主张你的餐厅门头规划参考行业[敏感词]和生意火爆餐厅去做。店内规划、摆设、色彩调配等尽量简练舒适，吃饭的当地，环境和氛围很重要。

　　4、温暖热心的服务：

　　餐厅是生财之地，顾客外出吃饭消费买单不仅为食材还包括好的服务。温暖热心的服务是锁住回头客的隐形杀手锏。